在农贸市场，看到摊位上的小黄花鱼很新鲜，挑了七条，凑成一盘。

拿回家后，去除内脏，摘去鱼头，冲洗干净后放进水里泡着，将葱花、姜拍烂放进水里，去腥。

好像处理新鲜的鱼都要经过这个步骤。

那黄花鱼该怎么加工呢？

既然是新鲜的，那就用家常烧吧。

现在做菜，不管会不会，都可以去网上搜索相关的视频，在能力的范围内，或对自己知道的方法进行改进，或者尝试新的做法。

网上的那些教程多是简单易学的。

现在，我所使用的方式比较简单，将鱼用油煎，然后放上调料慢火烧。收汁后出锅。

用油煎的方法是将鱼肉的鲜锁紧在鱼身子里，鱼肉也不至于稀薄；还有的是用盐卤，不过会破坏鱼肉的鲜嫩。

但，都各有各的风味，主要看你擅长或者喜欢哪一种。

有这么一盘小鱼，就可以满足的喝二两小酒了。

海鲜是海边常见的下酒菜。

夏天时，人们喜欢喝啤酒吃海鲜，冬天时，还是喝白酒比较不错。

只顾着吃喝，忘记给成品菜拍照了，只能让大家想象家常烧小黄花鱼的美味了。