下酒菜:小蛎虾

在海鲜市场,虾的个头大,价格一定很高。

可个头太大的虾,肉质硬,有些养殖的大虾,吃起来绵绵的,没有好口感。

前两天,我分享了油炸小白虾,外酥里嫩,鲜香的味道。

在我感觉,喝小酒,还是吃小鲜虾比较好,吃一只虾,有味道,又不至于一口吃饱。

小区里有团购,小蛎虾的,看照片,还挺新鲜的,当个下酒菜相当不错。

大鱼大肉吃不动了,只是砸吧砸吧滋味,有点滋味,顺顺酒就足够了。

渔民捕鱼,不允许用小孔网,而又免不了打上来小鱼小虾,与大鱼大虾相比,不起眼。而这些小鱼小虾却又是最鲜嫩的。

看网上有些吃肉喝酒的小视频,大口吞肉。

胃口果然好。

对大部分人来说,一顿饭吃不下那么大的量,看视频,是羡慕别人的好胃口吧。

酒盅里的酒,就像是温润生活的琼浆玉液,让生活有点滋味。

摘掉虾头,剥去虾皮,将虾肉放进嘴里,嚼一嚼,抿一口白酒,辛辣、鲜香。

后记:这么大小的蛎虾,海边很多渔民都带回家里做成虾米,叫甜晒蛎虾,也是味道鲜美的下酒菜。如果感觉吃那么小的虾不过瘾,那就拌凉菜,海米黄瓜,海味超绝。
现在的保险技术很先进,刚上船的鱼虾就能立即放进冰箱里保存;而过去没有这么好的保鲜技术,衍生出很多的鱼虾加工技术,都有各自的独特风味。
这些,都是上好的下酒菜