小时候用大铁锅熬猪大油，剩下的肉脂渣特别香，特别当就着刚出锅的喷香大馒头时，更是香上加香。

在印象里，李村大集搬迁前，桥底有脂渣烩饼，一口大铁锅将脂渣与饼放在一起做一锅，赶集的人做在小桌前吃一碗，在年集天冷时，吃完浑身暖和。

脂渣，现在成了一个地方的特色。

满大街都是卖脂渣的。

各种口味，纯瘦肉、五花肉等。

脂渣做下酒菜可真棒，开袋即食，也可以切一个洋葱拌一拌。

相比，我更喜欢花脂。

冬天炖白菜，不用五花肉，用花脂，同样很香。

喝一口白酒，嚼一口花脂，满嘴的香味。

每次去吃火锅，只要有花脂，都要点一份。

据说，花脂吃多不好。

嘴馋，非吃不可。

这个花脂油脂太大，的确要管控嘴，不能吃太多。