前面分享《下酒菜：水煮五花肉》时，有粉丝在文章里留言说，五花肉去皮就没有灵魂了。

接受大家的批评和建议。

买了一块带皮的五花肉。

可家里只有我自己喜欢吃水煮五花肉，先学现买，跟着教程做了一道红烧肉当做下酒菜。

做红烧肉的时候，我本着用最少的调料做最香的肉为原则，只要肉不腻，那就算成功了。

做菜时，缺了两样：姜与老抽。

另外，做红烧肉的时候，自己也偷懒了，先用高压锅将五花肉煮烂了，后放锅里煮。

这样节省时间。

吃红烧肉，满嘴流油，抿一口白酒，酒盅上全是油，酒面上也漂着一层油。

大家对红烧肉的评价一般是“肥而不腻”。

吃饱饭后再吃红烧肉，感到的总是油腻；如果又冷又饿，在你感觉带油腻前，一盘红烧肉就已经下肚了。

所以，吃红烧肉，要趁其不备。