当在家里炖大肉的时候，必然要拌一盘小凉菜，吃肉的时候解腻的，也为荤素搭配，不能只吃肉，也要吃蔬菜。

前天，分享了一盆下酒菜筋头巴脑，一起上桌还有另一道下酒凉菜：菠菜拌海米。

这是一道家常菜，而拌这道菜的食材来源不简单，就拿菠菜来说，是我在阳台上种植的，纯绿色菜品；虾米是我从老家带回来的，买了新鲜的虾煮熟后自己晾晒的。

只有粉丝的品质差，是从超市买回来的。

将粉丝泡在热水里；虾米也泡在另一个碗里。

锅里烧水，水开后，关火，放入菠菜。

菠菜拌海米的配菜就这么准备好了。

拌菜用的是拌老虎菜的方式，将食材放入盆中，倒入香油，拌均匀后，加如味达美、醋、少量糖和盐，盛盘即可。

一个凉菜里加了绿叶菜，可以装点整盘菜。色香味俱全，有了好菜色，格外能引起食欲。最后，这道下酒菜也没有掉链子，获得全家人的好评。