说实话，今天做的炖羊排失手了，原因是倒入酱油了，在给羊排添加调料的时候，顺手拿起酱油倒了进去，意识到错误的时候，锅里的水都烧开了。

这个羊排还是做羊排炖白菜时剩下的。

做羊肉，加入很多调料是很考验烹饪技术的，不仅要保持食材的原味，还要让各种佐料不打架，没有怪味。

前两天用羊排炖白菜的时候，将商家赠送的料包放在锅里，放进去便后悔，料包里并不是我喜欢的味道，随即将料包拿出来。

羊肉白菜做好后，味道没有被感染。

幸亏拿出来的早。

在我所做的这些炖菜里，调料也就那么几样，酱油、陈醋、食盐、白砂糖，羊肉味道大，放几粒花椒，倒点料酒，有的时候也放啤酒或白酒。

跟着视频学炖肉，初学时加入的调料不少，后来都慢慢减去了。

还是那句话，晚上回家吃口热乎菜，抿一口热乎酒，浑身舒坦；有的时候喝啤酒。对我来说，喝任何的白酒都是辣，喝瓶啤酒感觉爽快一点。

如果哪天吃辣味的下酒菜，就在啤酒里放冰块。

做完这次炖羊排，冰箱里没有羊肉的存货了，准备周末的时候再去农贸市场买一些回来。在我们吃炖羊排的时候，全家人都说，好久没有吃烤羊排了。想到烤羊排，让我想起夏天时吃烤肉喝啤酒的日子。

最后，继续分享一个凉菜。昨天晚上拌凉菜时有剩余，今天换几样，老方法去拌，口味还是很爽脆。