“地锅”的烹饪方式是哪里的饮食文化特点？

我是被地锅鸡的广告吸引到的，中午的时候，要在外面解决一顿饭，到了一处叫XX美食广场的地方，进门处，墙上挂着“地锅鸡”的广告。点菜的时候，看到地锅鱼。

作为广告的照片，永远是那么的鲜亮，作为一个摄影爱好者，当然知道这些鲜亮的图片是如何制作出来的。在燧石影记里，我拍摄的照片没有广告里那么让人有食欲。

在这种美食广场里，一顿饭的价格并不贵，比如，眼前的地锅鱼价格是26元，米饭还管够。这种便宜，我们可以说是租金便宜，也可以说食材的价格本来就很低。

当地锅鱼端上来的时候，吃了一块鱼肉，显然是用嫩肉粉一类的料腌制过了，晶莹剔透的鱼肉已经没有了鱼肉的特点了。

所以，我才多次在文章里讲，尽量在家做饭吃。

这道菜的辣味很正，是用干辣椒过油炒制出来的，属于香辣。这一点，我要向厨师学习，自己制作的辣椒油，味儿都不正。

外面的地锅鱼味道差，以后尽量不吃，但我们可以学习这种烹饪方式，备好料，自己在家做。

饭店里的厨师，也要不断的到别处去学习，将学来的方法融入到菜肴中。

（这个菜，一片片的鱼铺盖在上层，下面是豆芽和豆腐皮儿）

后记：本来以为有个好下酒菜，喝一个二两的二锅头，光顾着吃米饭，把酒给忘记了，最后还是把二锅头打包回家了。