酸菜鱼不是特意给自己的下酒菜，是孩子提出要吃，满足馋嘴的孩子，也正好给二两小酒当下酒菜了。

大清早，去农贸市场，找到淡水鱼摊位，要了一条小一点的黑鱼，顺便要了一代佐料。事先没有做准备，临时根据配方去抓料，怕凑不齐。

老板处理鱼的手法真是娴熟，交钱后去买了一份豆芽回来，鱼已经处理好装袋了。

老板将鱼处理干净、切片后，加上现成的佐料，回来就烹煮就简单多了。

新鲜的鱼肉。佐料包里有一小包腌鱼的料，估计是嫩肉粉之类，果断丢弃，没有用，只要火候掌握好，还是要吃新鲜鱼肉的鲜嫩。

看一个探店美食博主与店老板对话，老板说店里的鱼是护城河里的鱼，虾也是护城河里的鱼。

诸如此类的话，都是顺嘴的假话，护城河里有鱼吗？护城河有捕鱼的吗？护城河能有这么多鱼吗？

还是自己心安，不要以为这些鱼是野生的就行。

后记：

拍摄美食，往往只拍到结果，从我想要拍摄的内容来说，更想追本溯源，找到食物的来龙去脉。